【烧鱼片的家常做法】

1. 准备食材:生鱼片、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉、清水。
2. 将生鱼片洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟左右。
3. 热锅冷油,放入腌制好的鱼片,煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,放入蒜瓣爆香,加入姜片,煸炒出香味后,倒入适量清水。
5. 将锅中的清水煮沸后,加入煎好的鱼片,再次煮沸后转小火炖煮5分钟左右。
6. 加入淀粉勾芡,煮至鱼片熟透,汤汁浓稠即可。
7. 装盘,撒上葱花即可。
【小贴士】
- 煎鱼片时,不要一直用中火,要适时翻动,以免鱼肉变形。
- 煮鱼片时,不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
- 炖煮时间不要过长,否则鱼肉会变硬,口感也会变得不好。
【四段】
8. 烧鱼片的家常做法有很多种,可以根据个人口味进行调整,比如可以加入豆腐、蔬菜、蘑菇等食材,制作出更加丰富的口感。
9. 也可以将烧鱼片搭配米饭食用,让整道菜更加美味。
10. 烧鱼片的家常做法简单易学,适合家庭日常食用,是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。
【总结】
烧鱼片是一道非常受欢迎的家常菜肴,其口感鲜美、营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。本文介绍了烧鱼片的家常做法,包括准备食材、煎至两面金黄、加入清水、勾芡、装盘等步骤,简单易学,适合家庭日常食用。