盐水菜心是一道广受欢迎的中式菜肴，下面是它的粤菜做法大全。

1. 准备食材：选用新鲜的菜心，去掉茎和叶子，洗净后切成约
1.5厘米见方的小块。将盐撒在菜心上，放置一会儿，让菜心吸收盐分。
2. 烹饪步骤：将菜心放入沸水中焯水，煮约3分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量清水烧开。
4. 将焯好水的菜心放入锅中，加盖煮约1分钟，再加入调味料，如盐、鸡精、胡椒粉、生抽等。
5. 继续煮5分钟左右，直到菜心变软烂，捞出装盘即可。
粤菜大全中的盐水菜心做法如下：

1. 将菜心切成约
1.5厘米见方的小块，用盐腌制10分钟。
2. 将腌制好的菜心放入沸水中焯水，煮约3分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量清水烧开。
4. 将焯好水的菜心放入锅中，加盖煮约1分钟，再加入调味料，如盐、鸡精、胡椒粉、生抽等。
5. 继续煮5分钟左右，直到菜心变软烂，捞出装盘即可。
以上就是粤菜大全中的盐水菜心做法，你学会了吗？