大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腌草鱼怎么弄好吃又脆又嫩，怎么样腌鱼肉腌得又嫩又滑这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 爆腌草鱼的方法
2. 怎么腌鱼肉又嫩又滑
3. 如何腌制草鱼让肉变结实变硬
4. 怎么样腌鱼肉腌得又嫩又滑

爆腌草鱼的方法

1.准备材料，草鱼1条，花椒粉1汤池。料酒2汤池，盐半汤池，生粉2汤池，葱1棵，姜片4-5片。

2.草鱼洗净片成片，用料酒、盐、花椒粉腌半小时，拌上生粉炸熟。

3.炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香（此时可加干辣椒），把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成，这里要注意腌好的鱼最好空控水，否则炸的时候容易溅油，炸的时候火不要太大。

怎么腌鱼肉又嫩又滑

简单腌鱼法

（1）准备好一条草鱼，用清水给清洗好，鱼肚子上面的黑膜要给它去除掉，然后再把水份给晒干，再涂抹上一些白酒还有料酒。

（2）等二个小时左右，鱼的水份已经差不多晒干了，我们再准备好一个小刷子，然在鱼的身上均匀的涂抹好椒盐。

（3）最后把涂抹好盐的鱼给放到容器中腌制几天后，放到通风的地方给晾干，等腌制的鱼已经变干之后，便可以取下来进行烹饪了，需要多清洗几遍。

如何腌制草鱼让肉变结实变硬

把草鱼去掉内脏，从鱼背上破开，不要用水洗，直接用盐抹10斤鱼，一斤盐。盐每个部位都出透斤，用大的蛇皮袋将鱼包裹扎紧，再放地上用舌石头压住。四五天翻个身，10天拿出来晒。这样一样的鱼干香，鲜。

怎么样腌鱼肉腌得又嫩又滑

1、首先将鱼肉切成块或者片成片，清理干净沥干水分备用。

2、加入食盐，倒入适量料酒去腥。

3、打一个鸡蛋，取出蛋黄，将蛋清和鱼肉混合，拌匀。

3、再加入适量的淀粉，淀粉能锁住鱼的水分，保持与的鲜活。

4、用筷子将鱼和佐料搅拌均匀，腌制一个小时即可烹饪。这样做出来的鱼，嫩滑美味。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。