源味轩美食：自制红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，煮至酒味散去；
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 8. 40 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 9. 红烧肉烧好后装盘，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料进行调味； 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、素食者等。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，故血压高、血脂高的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、咳嗽等症状患者不宜多吃；
3. 孕妇、产妇、婴幼儿等特殊人群应避免食用。

源味轩美食：自制红烧鱼块

材料： - 鲜鱼 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鲜鱼切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的鲜鱼块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，煮至酒味散去；
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 8. 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 9. 红烧鱼块烧好后装盘，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料进行调味； 适合人群： 红烧鱼块是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、素食者等。 禁忌：

1.因鲜鱼中含有较高的蛋白质，所以血压高、血脂高的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、咳嗽等症状患者不宜多吃；
3. 孕妇、产妇、婴幼儿等特殊人群应避免食用。