徐汇交大美食详细菜谱

(一)菜品：红烧肉

(二)制作流程：

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，再加入足够的清水，水量要刚好没过肉块。
5. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为30-40分钟，直到肉熟软入味。 6. 最后收汁，加入适量的盐和清水，翻炒均匀后即可出锅。

(三)适合人群：

1.红烧肉适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
2. 红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，是一道美味的佳肴。

(四)禁忌：

1.红烧肉的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应该适量食用。
2. 红烧肉中含有一定量的脂肪，因此肥胖人群应该减少食用。

(五)注意事项：

1.在制作红烧肉时，一定要将肉块焯水去血水，这样可以减少肉中的杂质和细菌。
2. 红烧肉的汤汁要收浓，这样可以让肉更加入味。
3. 食用红烧肉时，要适量，不能过量食用。 以上就是徐汇交大美食红烧肉的详细菜谱及制作流程，适合所有人群，但高胆固醇和肥胖人群应该减少食用。