湘菜猪脚的做法大全(下篇)——配方及做法流程
适用人群:
猪脚是一种营养丰富的食品,适合各种人群食用。特别是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人应该更加谨慎食用。
制作步骤:

1. 准备猪脚,切成块状,将猪脚焯水去血水。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入猪脚块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入八角、桂皮、香叶等调味料,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
5. 40分钟后,加入适量的盐和胡椒粉调味,继续炖煮10分钟至猪脚变得软烂入味。
6. 最后再大火收汁,让猪脚块裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项:

1. 炖煮猪脚的时间要根据猪脚的大小和调味料的使用量来调整。
2. 炖煮猪脚时,要加入适量的清水,以免猪脚过干。
3. 猪脚煮熟后要焯水去血水,以免营养成分流失。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。
湘菜猪脚的做法大全(下篇)——配方及做法流程
以上就是湘菜猪脚的做法大全的配方及做法流程,希望对您有所帮助。