【冬菜炖酥肉】
做法:

1. 将酥肉切成块状,用料酒、生姜和葱腌制一会儿。
2. 把冬菜洗净,切成小段。
3. 锅中加水,放入腌制好的酥肉,加入冬菜段,姜片和葱段,焯水至肉变色。
4. 把焯好水的酥肉捞出沥干水分备用。
5. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香。
6. 将冬菜放入锅中,煸炒至香气散发。
7. 加入酥肉,加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐,翻炒均匀。
8. 加水,淹没酥肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到酥肉变得柔软入味。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
做法解析:
冬菜炖酥肉是一道传统的中式菜肴,用冬菜的独特香气和味道,搭配酥肉的口感,使得这道菜既美味又营养。
在腌制酥肉时,加入适量的料酒和生姜和葱,可以去除肉的异味,使酥肉更加鲜美。
焯水时,加入冬菜段和姜片和葱段,可以去除冬菜的苦涩味道,使焯水后的酥肉更加清爽。
在炒制冬菜时,加入葱姜蒜爆香,可以增加菜肴的香气。
在炖煮酥肉时,加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐,可以调整菜肴的颜色和味道。
最后收汁,让汤汁浓稠,可以增添菜肴的口感和美感。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。