得哥客家美食 【h21】客家菜以其独特的风味和美食文化深受人们喜爱。在这个菜谱中，我们将介绍一种名为“客家酿豆腐”的传统客家菜。酿豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 【h22】制作过程： 酿豆腐的主要原料是豆腐和猪肉。先将豆腐切成大小适中的块，猪肉切成末，然后加入适量的盐和淀粉搅拌均匀。将豆腐块放入开水中煮5分钟左右，去除豆腐腥味，然后捞出备用。 【h23】接着，在锅中加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味，然后加入猪肉末煸炒至变色。接着，加入适量的生抽、料酒、白糖和清水，煮5分钟左右，直到猪肉末熟透。 【h24】最后，将煮好的猪肉末和豆腐块混合在一起，加入适量的葱花和香菜点缀即可。 【h25】注意事项：

1.煮豆腐时要掌握好火候，不要煮过头，否则豆腐会变硬。
2. 猪肉末要煸炒至变色，口感才会更好。
3. 在加入清水时要适时地加入，以免煮过头。 客家酿豆腐是一道美味营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，适合所有人群食用。如果你还没有尝试过这道菜，不妨来试试，相信你会爱上它的美味。