锅锅菜底料配方,制作美味锅锅菜
锅锅菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的底料也是制作成功的关键之一。下面是一份锅锅菜底料的配方,供您参考。
材料:
- 猪肉末 100克
- 牛肉末 100克
- 姜蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤:

1.将猪肉末和牛肉末加入盐、糖、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2.干辣椒剪成段,豆瓣酱剁碎备用。
3.热锅凉油,将腌制好的猪肉末和牛肉末煸炒至变色。
4.加入姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱炒香。
5.加入适量的生抽、料酒、盐和糖调味,继续翻炒均匀。
6.倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮。
7.焖煮的过程中加入适量的鸡精调味,直到汁水浓稠。
8.将汤汁收干后,加入适量的葱花翻炒均匀即可。
以上就是一份锅锅菜底料的配方,希望能够帮助您制作出美味的锅锅菜。