蒸鳊鱼的湘菜家常做法
湘菜以辣、麻、鲜为特点,而蒸鳊鱼则是湘菜中一道经典的家常菜。以下是蒸鳊鱼的湘菜家常做法。
材料:
- 鳊鱼一条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鳊鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的鳊鱼块放入蒸锅中,加入适量的清水,大火蒸15分钟左右。
3. 在蒸鱼的同时,准备好葱姜蒜,将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 将煸炒好的葱姜蒜末和适量的生抽、盐、糖、鸡精放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮5分钟左右。
5. 将蒸好的鳊鱼取出,撒上葱花,淋上一些热油,即可享用。
注意事项:

1. 蒸鳊鱼的时间要根据鳊鱼的大小和蒸锅的大小来调整。
2. 在蒸鱼之前,可以将汤汁烧开,这样蒸出来的鱼会更加鲜美。
3. 蒸鱼的过程中不要翻动鱼块,否则容易散开。
4. 蒸鱼的时候,可以使用蒸锅中的蒸汽来加热鱼,这样蒸出来的鱼会更加鲜美。
湘菜蒸鳊鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅美味可口,还富含各种营养物质,非常适合家庭日常食用。