粤菜家常菜石斑鱼的做法如下:
材料:
- 石斑鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、白糖、醋适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将石斑鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 青红椒切丝备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
5. 放入石斑鱼块煸炒至变色;
6. 加入料酒,煮至酒味散去;
7. 加入生抽、白糖、醋,翻炒均匀;
8. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟左右;
9. 加入青红椒丝,煮至青红椒变软;
10. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道简单而美味的粤菜家常菜石斑鱼的做法。您可以根据个人口味加入适量的调料和配菜,做出适合自己口味的石斑鱼。希望您喜欢这道菜。