酥菜是一种传统的中式糕点,以其酥脆的外皮和香甜的馅料而备受喜爱。下面是酥菜的制作方法和配方,供您参考。
材料:
- 面粉:150克
- 水:120毫升
- 油:60毫升
- 糖:30克
- 盐:1克
- 酥油:20毫升
步骤:

1.将面粉和盐混合,慢慢加入水,揉成面团。将面团擀成薄片,撒上酥油,用手压扁成扁圆形。
2.将扁圆形面团擀成约0.3厚的大片,然后卷起来。将卷好的面团擀成约0.5厚的大片,再次卷起来。重复这个过程,直到将面团擀成约
1.5厚的大片。
3.将大片切成约2厘米见方的小块。在小块表面刷一层油,撒上一层糖和盐。
4.将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烤15分钟左右,直到表面金黄色。
5.将酥菜取出,放在冷却架上冷却。
配方:
- 酥皮:1张
- 糖馅料:200克
- 油馅料:200克
步骤:

1.将糖馅料和油馅料混合,搅拌均匀。
2.将馅料分成约10克左右的小团。
3.将酥皮擀成约0.3厚的大片,然后将糖馅料包入酥皮中,用手压扁成扁圆形。
4.将扁圆形面团擀成约0.5厚的大片,然后卷起来。将卷好的面团擀成约
1.5厚的大片,再次卷起来。重复这个过程,直到将面团擀成约2厘米见方的薄片。
5.将薄片切成约2厘米见方的小块。在小块表面刷一层油,撒上一层糖和盐。
6.将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烤15分钟左右,直到表面金黄色。
7.将酥菜取出,放在冷却架上冷却。