四川菜洗刷肉做法
一、食材及准备

1. 猪肉(五花肉)200克
2. 姜10克
3. 蒜10克
4. 料酒20毫升
5. 生抽20毫升
6. 盐3克
7. 白糖2克
8. 鸡精2克
9. 食用油适量
10. 青葱适量
二、步骤

1. 将五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用刀背轻轻拍打几下,使其肉质松弛。
2. 将姜和蒜切成末,青葱切成段备用。
3. 锅中倒入适量的油,加热至7-8成热,放入肉片煸炒至两面金黄色。
4. 倒入姜末、蒜末和葱段,煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过肉片。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约20分钟,直到肉片熟烂。
8. 最后再开火收汁,让肉片表面裹上浓郁的酱汁即可。
三、适合人群

1. 适宜于心寒、体质虚弱、消化不良、月经不调等人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
四、禁忌

1. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用。
2. 猪肉不宜和碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
3. 猪肉不宜和茶水同食,否则会引起食物中毒。
五、小贴士

1. 煮肉片时,最好使用中小火,这样煮出来的肉片口感更加嫩滑。
2. 煮肉片时,如果水越来越少,可以适量加一些水,避免煮干。
3. 如果想要让肉片表面更加入味,可以在煮的过程中加入适量的盐。