湘菜回锅肘子肉正宗做法如下:
配方:
- 肘子 1 个
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 肘子洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒洗净,去除蒂头和籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 将焯水后的肘子块放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入青红椒块,继续煮 5 分钟,最后加入适量的食用油和胡椒粉翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、孩子和患有肥胖、心血管疾病等疾病的人食用。
注意事项:

1. 肘子在焯水时要去除血沫,以免影响口感。
2. 煮肘子时要加入适量的清水,否则肘子容易煮烂。
3. 青红椒块在加入锅中时要煮熟,以免影响口感。
4. 食用时要适量,避免过量食用。