【牛肉炒西芹】川菜做法大全
【序号】1
【适合人群】这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和低卡路里爱好者。
【制作步骤】

1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 西芹切成小段,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 放入牛肉煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,放入西芹煸炒至微软。
7. 加入炒好的牛肉,继续炒匀即可。
【注意事项】

1. 腌制牛肉时,可以加入少量酱油和胡椒粉调味。
2. 西芹中含有草酸,容易刺激肠胃,因此在烹调前需要焯水去草酸。
3. 牛肉虽然富含蛋白质,但也含有较高的脂肪,因此需要适量食用。
【参考文献】

1. 川菜烹饪技巧大全:http://www.yqtb.cn/html/yqtb/2015/0816/87637.shtml
2. 西芹的营养价值:http://www.yqtb.cn/html/yqtb/2015/0816/87635.shtml
3. 牛肉的营养价值:http://www.yqtb.cn/html/yqtb/2015/0816/87634.shtml