东莞清溪美食家常菜——【青椒炒肉丝】

一、食材 - 瘦猪肉

(切丝):200克 - 青椒

(切丝):1个 - 红椒

(切丝):1个 - 葱姜蒜

(切末)：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 白糖：适量 - 生粉：适量

二、制作流程

1.将瘦猪肉丝用盐、生抽、料酒、白糖、生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒，加入适量的盐、生抽、白糖、料酒翻炒均匀。
4. 最后加入适量清水，盖上锅盖煮约5分钟，直到汁汁浓稠即可。

三、适合人群 - 适合各个年龄段人群，尤其适合猪肉富含优质蛋白质，对身体健康有益。 - 青椒、红椒富含维生素C和纤维素，可以增加饱腹感，促进消化。

四、禁忌 - 青椒炒肉丝时不要加入太多辣椒，以免影响口感。 - 瘦猪肉丝腌制时尽量不要使用过多的盐，以免影响炒菜时的色泽和口感。 五、小贴士 - 瘦猪肉丝腌制时可以先加入适量的淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。 - 炒菜时可以先加入适量的食用油，等油热了再加入葱姜蒜末煸炒。 - 煮瘦猪肉丝时加入适量的水，可以使煮出来的肉丝更加鲜嫩。