美食余大宝的详细菜谱

一、食材及准备

1.主材料：五花肉 500 克，生姜 20 克，大葱 10 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，冰糖 30 克，食用油适量。
2. 辅材料：青蒜 10 克，干辣椒 5 个，八角 2 个，桂皮 1 小段，香叶 2 片，清水适量。

二、步骤

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，油热后加入姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入八角、桂皮、香叶，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮干糊锅。 6. 40 分钟后，汤汁浓稠，口感鲜美，即可关火。

三、适合人群

1.这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。
2. 五花肉富含蛋白质，具有滋阴润燥、补肾填精的作用。
3. 冰糖具有调味的作用，可以让肉块更加鲜美可口。

四、禁忌

1.心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女也不宜过量食用。
3. 食用时不宜加入太多辣椒和生姜等辛辣调味品。