【川菜家常菜做法】
一、材料

1. 猪肉末,100克
2. 青红椒各半个,去籽切成小块
3. 葱姜蒜适量,切成末
4. 豆腐1块,切成小块
5. 盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
6. 白糖、辣椒油、花椒油适量
二、步骤

1. 将猪肉末放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,捞出备用。
3. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒。
4. 加入适量的豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、辣椒油、花椒油,翻炒均匀。
6. 倒入炒好的猪肉末,翻炒均匀,让每一块豆腐都裹上肉汁即可。
三、适合人群

1. 猪肉末富含蛋白质,有助于增强体力,提高免疫力。
2. 青红椒块富含维生素C和胡萝卜素,有助于抗氧化和降低血脂。
3. 豆腐含有丰富的钙和蛋白质,对于骨骼健康和生长发育有很好的作用。
四、禁忌

1. 猪肉末中含有盐分和淀粉,腌制时间不宜过长,以免肉质过于鲜嫩。
2. 青红椒和豆腐都有一定的感光性,在阳光直射或暴露时间过长时不宜食用。
3. 辣椒和花椒油都有一定的麻辣味道,过量食用容易引起口腔和胃部不适。
五、总结
这道菜品是一道川菜中的家常菜,猪肉末和豆腐的搭配,不仅口感鲜美,而且营养丰富。青红椒和豆腐的多样化选择,可以满足不同人群的口味需求。制作过程简单快捷,适合家庭日常制作。