湘菜干刀豆的做法大全视频
配方:
- 干刀豆 500 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干刀豆用温水浸泡 2 小时,去除杂质和苦涩味道,然后切成约
1.5 厘米见方的块。
2. 五花肉切成约 1 厘米见方的薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入干刀豆、辣椒段翻炒,使其均匀受热。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟,直到干刀豆熟透。
7. 最后,收汁收至干香,加入适量的鸡精调味即可。
适用人群:

1. 适合素食者和对豆类不过敏的人。
2. 适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 干刀豆需要浸泡,去除苦涩味道。
2. 干刀豆煮制的时间需要掌握好,煮过了容易烂糊,煮少了则口感不够。
3. 食用干刀豆时不宜加太多盐,以免影响口感。