配方及做法流程

配方:
- 大头鱼肉 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将大头鱼肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的大头鱼肉,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入生抽、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
6. 最后加入适量水,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童食用。
注意事项:

1. 腌制鱼肉时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免过咸或过甜。
2. 煸炒鱼肉时,要加入足够的油,以免鱼肉柴硬。
3. 煮汤汁时,要加入适量的水,以免煮干。