宵夜粤菜下酒小炒菜做法
【
1. 菜谱介绍】
宵夜粤菜下酒小炒菜是一道美味可口、简单易做的家常菜，适合各种人群食用，尤其适合在夜晚聚会时享用。这道菜以肉类、蔬菜、海鲜等食材为主料，口感鲜美，色香味俱佳，是广东菜系中的一道经典菜品。
【2. 制作流程】
以下是宵夜粤菜下酒小炒菜的详细制作流程：
材料：
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 虾仁(切碎)100克
- 蘑菇(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量
步骤：

1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 虾仁用料酒腌制10分钟；
3. 蘑菇、青椒、红椒切丝备用；
4. 热锅凉油，将瘦猪肉丝煸炒至变色；
5. 加入虾仁、蘑菇、青椒、红椒继续翻炒；
6. 加入大葱、姜末、蒜末，继续翻炒；
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；
8. 加入适量的水，焖煮5分钟；
9. 加入淀粉勾芡；
10. 翻炒均匀后，即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合各种人群食用，尤其适合在夜晚聚会时享用。瘦猪肉丝富含蛋白质，虾仁富含钙质，蘑菇、青椒、红椒富含维生素和纤维素，这道菜不仅能够提供足够的营养，还能为身体提供能量，帮助身体恢复。
【4. 禁忌】
在食用这道菜时，需要注意一些禁忌：
- 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃；
- 酒精过敏者和肝病患者应该避免食用；
- 这道菜容易油腻，胃寒、腹泻、消化不良的人应该适量食用。
【5. 结语】
宵夜粤菜下酒小炒菜是一道美味可口、简单易做的家常菜，适合各种人群食用，尤其适合在夜晚聚会时享用。在制作过程中，需要注意食材的搭配和烹饪技巧，以确保这道菜的口感和营养价值。