湘菜海鲜杂烩的做法大全

在湘菜中,海鲜是一道不可或缺的元素。海鲜与湘菜的融合,不仅使菜品口感更加丰富,还能起到互补的作用。湘菜海鲜杂烩的做法有很多种,下面为大家介绍一种比较常见的做法。

材料:

- 鲜虾 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量

做法:

1. 虾去壳去头,洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,煮开后加入虾和青红椒丝,煮至虾变红。
3. 捞出虾和青红椒丝,加入蒜末,淋上热油,翻炒均匀即可。

温馨提示:

- 虾煮熟后不要过度煮熟,否则口感会变硬。
- 青红椒丝含有丰富的维生素和抗氧化剂,可以增加菜品的营养价值。
- 在加入虾和青红椒丝时,可以适量加入少许清水,这样可以使虾更加鲜嫩。
湘菜海鲜杂烩的做法有很多种,可以根据自己的口味进行微调。以上就是为大家介绍的湘菜海鲜杂烩的做法大全,希望对您有所帮助。