川菜猪肚鸡的做法大全家常
川菜猪肚鸡是一道非常有名的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是一份详细的猪肚鸡的做法大全,供您参考。

1. 猪肚鸡的原材料
- 猪肚:1个
- 鸡:1只
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青葱:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
2. 清洗猪肚
将猪肚用盐和醋反复清洗,直到表面没有任何异味为止。然后用开水烫洗猪肚,将猪肚内部的脏物去除干净。
3. 切配
将猪肚切成小块,用开水焯水后沥干备用。将鸡切成大小相同的小块,加入料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟左右。
4. 烹饪
将猪肚和鸡放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒至鸡肉变色。加入姜、蒜、青葱、辣椒继续煸炒。
加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,继续煸炒均匀。
5. 调味
加入适量的水,放入猪肚,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪肚变软烂,鸡肉入味。
6. 装盘
将猪肚和鸡肉盛出,撒上适量的青葱和胡椒粉即可。
以上就是川菜猪肚鸡的做法大全,希望对您有所帮助。如果您想了解更多的做法,可以查看相关的菜谱网站或者搜索相关的书籍。