铜锅杂烩菜配方
铜锅杂烩菜是一道美味可口的中式菜肴,它由多种蔬菜、肉类和海鲜等食材烹制而成,口感丰富,味道浓郁。下面是一份铜锅杂烩菜的配方,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 蔬菜(如西兰花、胡萝卜、洋葱、青椒等) 50 克
- 海鲜(如虾、蟹、贝类等) 50 克
- 豆腐 20 克
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
- 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
2. 蔬菜和海鲜洗净备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
6. 加入蔬菜和海鲜,继续煸炒至蔬菜变软。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入豆腐,继续煮 5 分钟。
9. 加入打散的鸡蛋,煮 2 分钟。
10. 最后加入盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽调味,翻炒均匀即可。
铜锅杂烩菜的烹饪时间较短,所以要掌握好火候,以免煮过头。烹饪过程中可以根据自己的口味适量调整调料的用量。享受美食的同时,也要注意保持卫生,避免食材污染。