豉油浸鸡脚的做法
(1) 准备工作
鸡脚需要先焯水去血水,然后用清水冲洗干净备用。接着准备好所需的调料,包括蒜、姜、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精等。
(2) 烹饪过程
1将鸡脚放入热锅中,加入适量的蒜、姜爆香,然后加入料酒焯水去腥。
2焯水结束后,将鸡脚捞出沥干水分,放入碗中。
3锅中加入适量的油,放入白糖,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成棕红色。
4将熬制好的糖色倒入碗中的鸡脚中,加入适量的酱油、盐、鸡精调味。
5加入适量的水,将鸡脚放入锅中,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鸡脚变软烂。
6最后将鸡脚取出,沥干水分,即可食用。
豉油浸鸡脚是一道美味的传统菜肴,口感鲜美,肉质酥软。如果您想尝试这道美食,不妨自己动手做一道,享受烹饪的乐趣。