汤娃娃菜粤菜做法

【步骤一】准备材料

1. 娃娃菜 200 克
2. 猪骨 2 根
3. 姜片 3 片
4. 葱段 3 段
5. 料酒 1 汤匙
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 白胡椒粉 适量
【步骤二】焯水

1. 将猪骨放入开水中焯水，煮沸后改小火煮 5 分钟，排除血沫
2. 将娃娃菜洗净，切成约 1 厘米见方的小块
3. 将焯水后的猪骨和姜片、葱段放入汤锅中，加入足够的清水
4. 将娃娃菜放入汤中，再加入料酒、盐、鸡精和白胡椒粉
【步骤三】炖煮

1. 将汤锅改为小火，炖煮约 30 分钟，直到娃娃菜变软烂
2. 炖煮的过程中可以偶尔搅拌一下，避免汤变浑
【步骤四】调味

1. 将炖煮好的娃娃菜和汤倒入碗中
2. 加入适量的香菜末或葱花即可
适合人群：

1. 适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者
2. 娃娃菜富含维生素和矿物质，对身体健康有益
禁忌：

1. 娃娃菜性凉，易生食，但应注意避免蘸冷水或吃过量
2. 猪骨有骨头间的软骨，食用时应注意避免摄入过多脂肪
注意事项：

1. 焯水时应注意清除猪骨中的血沫
2. 炖煮时应注意火候，避免汤变浑
3. 调味时应注意适量，避免过咸或过甜