香辣虾是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是它的配方及做法流程,同时也附上了适用人群和相关事项。
配方:
- 虾:500克
- 辣椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、鸡精,继续煸炒至虾变红。
3. 加入辣椒末、生抽、醋,翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,让虾入味。
5. 最后加入虾,继续煮5分钟左右,直到虾熟透即可。
适用人群:

1. 对虾过敏的人禁用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童应该少吃或不吃。
相关事项:

1. 虾要煮熟后才能食用,否则容易有虾线。
2. 辣椒的数量要根据个人口味适量调整。
3. 煮虾的时间要根据虾的大小和口感调整,一般情况下5分钟左右即可。
4. 炒菜时油要适量,以免过旺产生过多的油烟雾。