配方及做法流程

茄子牛肉是一道湘菜,口感鲜美,营养丰富。以下是茄子牛肉的配方及做法流程:
配方:
- 牛肉:200克
- 茄子:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 茄子去皮,切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入茄子、青椒、红椒翻炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病、心脏病、癌症等慢性病患者和身体虚弱的人群。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 茄子和青红椒翻炒的时间不宜过长,否则容易糊锅。
3. 在烹调过程中加入适量的水,可以让茄子牛肉更加鲜嫩可口。