湘菜做法手撕鸡图片大全

配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入适量的油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右,直到鸡肉变得软烂。
6. 捞出鸡肉,沥干水分。
7. 在锅中加入适量的油,放入花椒煸炒出香味。
8. 把煸炒好的花椒放回锅中,煮开后转小火,放入手撕好的鸡肉。
9. 继续煮 5-10 分钟,直到鸡肉入味,表面变干。
10. 最后加入适量的盐、鸡精和少量生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 所有年龄段的人群,特别适合孕妇、婴幼儿、老年人和患有免疫系统疾病的人群食用。
2. 鸡肉本身富含蛋白质,有利于增强体力、提高免疫力。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以让鸡肉更加入味。
2. 炖煮鸡肉的时间要足够长,这样可以让鸡肉变得软烂,口感更好。
3. 炒制鸡肉时要控制火候,不要炒糊了。
4. 手撕鸡口感比较爽脆,所以炒制的时间不宜过长,以免鸡肉变得柴硬。