猪血糕是一种传统的中式糕点,以猪血、糯米、豆腐等食材为主料,口感软糯、鲜美可口。猪血糕的做法简单易学,下面将详细介绍猪血糕的做法大全。
一、准备工作

1. 猪血用清水浸泡30分钟,去除血水杂质,切成小块备用。
2. 糯米用清水浸泡20分钟,去掉杂质,沥干水分备用。
3. 豆腐切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
4. 红枣、桂圆、葡萄干等干果备用。
二、做法

1. 将猪血、糯米、豆腐等材料放入大碗中,加入适量的清水,搅拌均匀。
2. 加入红枣、桂圆、葡萄干等干果,继续搅拌均匀。
3. 加入面粉,用手搅拌均匀,直到所有材料充分混合。
4. 取一个模具,在模具内部涂上一层食用油,将搅拌好的面糊倒入模具中,填满至7-8分满。
5. 放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟,直到熟透。
6. 取出蒸好的猪血糕,切成小块即可食用。
三、注意事项

1. 在搅拌面糊时,一定要充分搅拌均匀,避免出现面糊结块的情况。
2. 蒸猪血糕时,一定要使用蒸锅中的热水,将蒸锅内的水烧热后再进行蒸制。
3. 蒸好的猪血糕表面一定要涂上一层食用油,以防止蒸煮过程中表面变干。
猪血糕的做法简单易学,口感软糯、鲜美可口。以上介绍了猪血糕的做法大全,希望能够帮助到大家。