孩子吃肉末怎么弄好吃窍门?不吃怎么办

作者:星座梦 -
孩子吃肉末怎么弄好吃窍门?不吃怎么办

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下孩子吃肉末怎么弄好吃窍门的问题,以及和孩子说猪肉臭,不吃怎么办的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

本文目录

  1. 肉末炒青豆怎么做才更好吃
  2. 怎样喂猪肉质才好吃
  3. 宝宝吃的猪肝该怎么做
  4. 孩子说猪肉臭,不吃怎么办

肉末炒青豆怎么做才更好吃

肉末炒青豆怎么做才更好吃,用专业的手法,家常的做法,炒出来的豆子大家都抢着吃。

用最诚挚的态度,加最专业的注解,给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力,一个专注于美食的干饭人,想了解更多美食烹饪的知识或技巧,请关注我,带你学会更多美食!

肉末炒青豆是一道很普通的家常菜,虽然普通,但是炒得不好吃可没人愿意下筷子,那么如何才能把豆子炒香,然后才能把所有的味道融合起来,还是需要一点小技巧的。

下面我把肉末炒青豆的那些小技巧和你一起分享,保证你也把这道菜炒成家人夸奖的美味,接下来我们就从青豆开始说起,因为一道成功的菜肴离不开优质的食材。

炒青豆需要焯水吗?

豆类一般都含有皂角和植物凝集素,因为这些物质没有被煮透的话就有可能发生食物中毒,所以豆类一定要煮熟才能食用,而大部分的人都会选择在炒之前选择焯水处理,这样在后期炒制时就可以节省炒制的时间。我做过实验,水开后加盐和油再下豆子焯水3分钟捞出控水,然后在后期炒制时很容易就可以把青豆炒熟,但是我总是觉得焯水后炒出来的豆子不够味。不用着急,我有很好的解决方法,感兴趣的朋友请继续往下看。

什么样的青豆更好?

我们在购买青豆的时候要买更嫩的口感要更好,那要要怎么才知道要买的青豆是嫩还是老呢?市场上卖的青豆一般有2种,一种是没剥壳的,一种是剥好了壳的。如果买没剥壳的豆子,我们看看豆壳的颜色,嫩一点的豆子的豆壳的颜色是嫩绿的,而很老的豆子的外壳开始开始变黄,豆子也就开始变老了。如果买剥好壳的豆子,一般比较嫩的豆子上面有白色的豆衣,假如看不到有白色的豆衣,那么说明豆子比较老了。

青豆需要先泡水吗?

看有些朋友说买回来的豆子要先泡水,我百思不得其解,豆子为什么要泡水,泡水可以起到什么作用,在我看来豆子泡水对烹饪没有如何好处,反而泡水后的豆子会有水泽味,吃起来会有一股怪怪的口感。所以豆子除了正常的清洗克千万不要泡水。

说完了豆子,接下来我们就来说说这豆子要怎么炒,又有些什么技巧呢?

肉末炒青豆的烹饪方法:

【主料】:青豆250克、150克。

【配料】:蒜子2瓣、青辣椒2个。小米椒2个。

【调料】:花生油、食用盐、鸡精、生抽、淀粉。

【准备工作】:

1、剥好的青豆用水清洗一下,把那层白色的豆衣洗净后控水备用。

2、猪肉剁成肉末后加入少量的盐、鸡精和生抽入底味,搅拌均匀,然后加入少量的淀粉锁住肉末的水分,搅拌均匀,然后加入1勺花生油让肉末之间不会相互黏在一起,搅拌均匀备用。

3、蒜子去皮后用刀拍散后切末备用。

4、把青辣椒和小米椒切碎粒备用。

【烹饪方法】:

第一步:炒豆子

起锅下少量的花生油,油温4成热时把豆子倒入锅内,加少量的食用盐入底味,要多翻动,让每一粒豆子都能均匀受热,这样炒出来的豆子成熟度才能一致,也才会更好吃,大概要炒上2分钟,把豆子里的水分炒干些,炒到豆香味出来。

第二步:焖豆子

把豆子炒出香味后就加入少量的生抽,翻炒均匀,然后加水进去,水量要高出豆子稍微多一点就可以,然后盖上盖子,改小火焖上3分钟左右,焖到水快干就可以起锅备用,这个时候的豆子应该在9成熟左右。还有在焖煮的过程中要放动豆子1-2次,这样能让豆子受热均匀。

第三步:炒肉末

从新起锅下少量的油,油温5成热下入腌制好的肉末,用铲子把肉末打散,把肉末的肉香味炒出来,把肉末炒到变色后倒入蒜末一起炒出香味。

第四步:炒辣椒

把蒜香味炒出来后就把肉末和蒜末推到一边,把切碎的青辣椒和红辣椒倒进锅内,加上少许的食用盐,然后用铲子边炒边压辣椒,这样做可以让辣椒更快成熟,更容易入味,吃起来的香辣味更醇,更顺口,不会有辣椒的青涩味。

第五步:调味

把辣椒芽炒出香味后就把肉末和辣椒一起翻炒均匀,然后把豆子倒进锅内一起翻炒均匀,加入少量的生抽增味调色,大火快速翻炒均匀,最少要炒上1分钟左右,然后从锅边淋入少量的水,这样能让所有的味道更能融和,加完水后要尽量多翻炒,起锅前加入少许的鸡精,翻炒几下就可以起锅装盘。

这样炒出来的豆子吃起来特别的香,一种豆子的干香和豆香结合的香味,吃起来能给牙齿一种阻力,能带给你一种咀嚼的快感,所有就一粒又接着一粒往嘴巴里送,说是越吃越香,越吃越好吃一点都不为过。

技术问题,你问我答:

问:炒辣椒的时候为什么要单独加盐来炒?

答:炒辣椒时加上少许的盐,这样盐分可以更容易把辣椒的水分杀出来,也能给辣椒入一个底味,把辣椒的水分炒干,这样的辣椒吃起来就会有很浓的辣香味,这个味道就能成为这道菜主要的香味之一,可以给这道菜带来很大的提升。

问:为什么炒这道菜要放3次盐和3次生抽?

答:第一次放盐是给肉末入底味,第二次放盐是给豆子入底味,炒豆子时加入的盐量要比平常炒菜时稍微更多一点点,注意只是多一点点,为什么要多一点点呢,因为豆子更不容易入味,稍微加多一点点盐能让豆子吸收到更多的盐味,这样炒出来的豆子才会更有味,第三次加盐是给辣椒用的。而生抽第一次是腌制肉末用,第二次是炒豆子用,第三次是整体调味用。生抽的酱香味在这道菜中起着很微妙的作用,能给菜品增味的同时也给菜品调色作用。所以正道菜加生抽的量也会比平常菜肴的用量稍微更多一点点。

问:最后加入少量的水,这个少量到底是多少?

答:总的来说加入的水不能太多,太多了会让这道菜不香,一般有40克左右就可以,水加进去以后,在翻炒的时候会挥发掉1/3左右,最后深下的汤汁就不多了。

结语:

如果挖几勺来拌饭吃,它能给米饭带来翻天覆地的变化,那个味道比酱油炒饭不知道要好吃多少倍,小朋友和大朋友都会抢着吃,不信你可以试试,看看我有没有吹牛。

怎样喂猪肉质才好吃

怎样喂猪肉质才好吃?

这个问题小江来回答。

怎样喂猪肉质才好吃?其实题主的意思表达把它翻译过来,就是怎样喂养猪,猪的肉质才好吃。针对词组的意思,村民小江已如下建议。

一:猪的选种。

猪的品种很多,其中,地域型有华东、华北、华南、等各具地域特点的各式猪。而华东、华北、华南等又分为各类型的猪。如八眉猪;汉江猪;中牟猪等华北型的猪,以身壮肉紧而出名。而香猪、小耳猪、滇南猪等华南猪以肉质细腻,鲜美而具特色等。

当然,更有引进外种的猪种。如约克夏;杜洛克;汉普夏等品种。根据其猪的品种及功用的不同来进行选择。如题主所说:肉质好的猪,那我的建议选择华南或华中地区的亲些猪种。当然这是我的眼界局限,对其它地域的猪种不了解,所以选择有所狭獈。

二:科学合理的饲养,养出好肉质的猪。

也许我说的这个题义太广泛。怎样才叫做科学饲养呢。

1:在饲养环境上要适宜。

饲养产肉的猪,要产出优质的猪肉,首先饲养环境上要适(舒适)宜(适宜)。环境卫生马虎不得,猪舍内外要整洁干净。粪坑要设有盖板,定期对猪舍及粪坑进行清理,消毒。不仅能有效抑制蚊蝇的滋生。更能给生猪生长提供优越的环境。为肉质鲜美打下基础。

在猪舍前要设有遮栏空间,以便生猪活动方便,能透风采光。以增加生猪各体位的活性,增加有氧细胞的生成。以增加其肉的新鲜度。

2:饲养密度要宽松。

说到底,这也是饲养环境的一部分。在幼猪期就应该考虑其后续的成长期,或成猪期的养殖密度。幼猪时一台圈(舍),而其成长或成猪时注意分次。3:水和饲料的饲喂。

要想养出肉质细腻的猪,对其饲料也有一定的讲究。少喂或不喂含添加剂或催肥剂的饲料。精选玉米、麦糠、黄豆、大豆、玉米饼、豆饼、豆腐渣等,进行定时渐进式递增加量式喂养。

洁净的水要间隔2~4小时给予一次。一次一头猪大约给250至500毫升的量,全天(10小时计)供给。夜间不要给予饲料及水。

4:猪的活动与休息。

猪的正常活动(圈舍内,有条件的散养也可以在圈舍外走动,圈舍内一般上午一小时,下午一小时,全天不低于两小时的活动。圈舍外最低不小于3小时的活动)。活动应在食前一个半小时左右进行。

有必要做好猪舍的巡查检查工作,保证猪的正常休息不被打扰。

总结,在饲养猪这一方面,要想养出优质的猪肉,除了选择优质的品种外,必须让猪吃好,休息好,并保持猪自然生长的惯性,才能取得理想的预期。

宝宝吃的猪肝该怎么做

猪肝是补血的好东西,广东人还把这种东西当做吉祥之物,据说会带来好运。也有些人对猪肝爱不释手,觉得那种味道棒得不得了。补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。选购方法看外表:看猪肝的外表,只要颜色紫红均匀,表面有光泽的是正常的猪肝。

用手触摸:用手触摸猪肝,感觉有弹性,无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

巧鉴病死猪肝:病死猪肝颜色发紫,剖切后向外溢血,偶尔长有水泡。加热时间短的话,病变细菌不易被杀死,对人体有害。巧选灌水猪肝:灌水后的猪肝虽然颜色还是红色,但明显发白,外形膨胀,捏扁后可以立即恢复,剖切时向外流水。

巧选酱肝:在购买酱猪肝的时候,应选购颜色均匀且呈红褐色,光滑有弹性的,切开后,其切面细腻,无异味,无蜂窝。反之,则不能购买。炒猪肝的时候,炒老了超级难吃,有腥味也难以下咽,怎么解决这两个问题呢?下面就教你做出一盘软嫩无腥味的猪肝。

一、猪肝不要切得太薄

猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬。

二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗

因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口。三、猪肝需要提前腌制

腌制猪肝的作用:1、去腥(料酒、醋、葱、姜片);2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。

四、油量比平时炒菜稍微多一些

上过浆的猪肝,放油少的话容易糊锅。

五、全程大火

保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间,高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里,和蒸鱼的道理是一样的。六、快炒

快到什么程度呢?倒数5秒出锅,炒好配菜,再次回锅5秒,保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!

孩子说猪肉臭,不吃怎么办


1.你的烹饪技巧要加强

2.买品质好的吃粮食的跑山猪、黑猪,不要买饲料猪。

有些猪肉真的不好吃,尤其是新疆的猪肉,真的没法吃,在长春吃的猪肉也有怪味道。在湖南和四川吃的猪肉就很好吃。

关于孩子吃肉末怎么弄好吃窍门到此分享完毕,希望能帮助到您。

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