川菜土豆肉丝的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中土豆肉丝是川菜中非常经典的一道菜肴。下面是土豆肉丝的做法:
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、糖、淀粉、油适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 土豆去皮,切成小块,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油,烧热后加入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
5. 加入土豆块和青红椒块,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽调味,翻炒均匀。
7. 最后加入蒜末,煸炒均匀即可。
8. 炒好后装盘即可享用。
温馨提示:

1. 土豆块要煸炒至表面微焦,口感更佳。
2. 青红椒可以根据自己的口味适量调整用量。
3. 猪肉块腌制时加入了淀粉,所以煸炒时要避免出现浆糊状。
川菜土豆肉丝的做法非常简单,不仅美味可口,而且营养丰富,是非常适合家庭日常食用的菜肴。