扬州，是中国历史文化名城之一，也是中国美食之都之一。扬州的美食丰富多彩，其中最具代表性的就是盐水鸭、扬州炒饭和三杯鸡。 盐水鸭是扬州最著名的特色美食之一。盐水鸭选用新鲜的鸭子，经过腌制和烘烤而成。烤制的过程中，盐水鸭的外皮变得金黄酥脆，内里的肉质鲜嫩多汁。盐水鸭口感独特，香、酥、嫩、鲜，令人回味无穷。 扬州炒饭是扬州的代表性美食之一。它以米饭、肉类、蔬菜等食材为基础，经过精心烹饪而成。炒饭的颜色金黄，香气扑鼻，口感细腻，是扬州餐桌上不可缺少的美食。 三杯鸡是扬州另一种著名的美食。三杯鸡以鸡肉、蒜头、酱油、米酒等为原料，经过精心烹饪而成。这道菜口感鲜美，香味浓郁，令人垂涎欲滴。 除了以上三种美食，扬州还有许多其他的美食，如扬州面点、桂花糕、虾爆臭豆腐、干煸四季豆等，都是扬州的特色美食。 扬州的美食不仅令人流连忘返，更是中国饮食文化的瑰宝。扬州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，将美食与历史文化相融合，创造了许多令人难忘的美食文化。