忻州美食小米锅 【

一、制作流程】

1.准备食材：忻州小米、猪肉、洋葱、大葱、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、醋、糖等。
2. 将小米浸泡20分钟，然后洗净备用。
3. 将猪肉切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、醋腌制20分钟。
4. 洋葱、大葱、姜、蒜切成末，辣椒切碎备用。
5. 热锅冷油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。 6. 加入洋葱、大葱、姜、蒜、辣椒继续煸炒。 7. 加入小米翻炒均匀，然后加入适量的水。 8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖煮30分钟。 9. 30分钟后，加入适量的盐、胡椒粉、糖调味。 10. 最后，开锅盖煮5分钟，让汤汁收干即可。 【

二、适合人群】

1.适合消化不良、胃寒、腹泻、便秘等人群食用。
2. 小米具有暖胃的作用，对于胃不适的人来说，食用小米锅可以缓解不适感。 【

三、禁忌】

1.小米锅不宜与柿子同时食用，柿子中含有大量的单宁酸，与小米锅一起食用会使其口感变得涩口。
2. 小米锅不宜与碱性食物同时食用，如醋、芋头等。 【

四、总结】 忻州小米锅是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感软糯。制作过程中需要准备多种食材，烹饪时间较长，但味道十分鲜美。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合消化不良、胃寒、腹泻、便秘等人群。同时，小米锅也禁忌较多，如不能与柿子同时食用，不能与碱性食物同时食用等，因此在食用前需要特别注意。