美食街婆子妈的详细菜谱

(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入料酒、酱油、冰糖和适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 待汤汁浓稠时，再加入少许盐翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉富含营养，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 皮肤病患者和患有肝炎等疾病的人不宜多吃。

(二)【宫保鸡丁】 材料： - 鸡胸肉 200 克 - 干辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入干辣椒和鸡肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入料酒、生抽、盐、糖和适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟； 6. 待汤汁浓稠时，再加入少许盐翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老年人。鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 皮肤病患者和患有肝炎等疾病的人不宜多吃。

(三)【酸辣土豆丝】 材料： - 土豆 200 克 - 青椒 10 克 - 红椒 10 克 - 姜 5 克 - 蒜 5 克 - 盐 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用；
2. 将姜蒜末加入盐、醋、生抽、糖和适量的清水拌匀备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入土豆丝、青红椒丝和适量的清水，翻炒至土豆丝变软；
5. 加入调好的汁，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老年人。土豆富含营养，富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 皮肤病患者和患有肝炎等疾病的人不宜多吃。