罐头鱼猪脚怎么弄好吃 古龙红烧猪脚罐头吃法
大家好，今天小编来为大家解答罐头鱼猪脚怎么弄好吃这个问题，古龙红烧猪脚罐头吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
古龙红烧猪脚罐头吃法
1.将白菜叶一片一片的掰下来，清洗干净
2洗好的白菜，用刀切成小片放入盆中备用
3锅中倒油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料，翻炒均匀爆香
4加入红烧猪肉罐头翻炒一下，放入切好的白菜
5加入生抽，适量清水，放入粉条、加入盐
6盖上锅盖，大火炖熟即可出锅
猪蹄罐头芋头煲的做法
冰糖芋头1个
猪蹄罐头1罐
蒜苗、小芹菜、红尖椒适量
（红尖椒一个）
蒜瓣、干辣椒各两个
（不吃辣的辣椒可不放）
盐，味精、白糖、酱油适量
步骤
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1.芋头去皮洗净备用，材料准备好。
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2.芋头切成小块，装在盆里加一小勺的盐摇晃均匀备用。蒜苗芹菜红尖椒切段备用。
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3.锅中倒入适量的油，能没过芋头为止。待油温加热至八成热，倒入芋头油炸。
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4.炸至表面微黄色，芋头熟透，捞出控油备用。
（可以先捞出一块用筷子戳看看，能戳透的就熟了）
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5.把锅内的油倒出装在无水的盆里。锅中留少许底油，放入蒜瓣爆香。
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6.将炸好的芋头放入锅中，翻炒几下，放入两小勺酱油翻炒。
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7.翻炒均匀。
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8.打开猪蹄罐头，倒入锅中，和芋头翻炒均匀。加入两小勺白糖和少许的味精。
（不用加盐是因为罐头本身就有咸度）
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9.锅内加入适量清水，以没过芋头为止，加入切好的蒜苗段和芹菜红椒。盖上锅盖焖煮片刻，稍微收汁即可出锅。
（可自己尝试一下咸淡，如果感觉稍淡，可适量加点盐，千万别放咸了）
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10.稍微翻炒均匀。
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11.装盘出锅。
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12.再来一张装锅图片：我用的是沙锅。
小贴士
不喜欢吃辣的可以不放辣椒，加糖是为了中和口感，这样味道更好。芋头吃多容易涨气，肠胃不好的人不宜吃太多。
酥骨鱼的做法是什么
酥骨鱼是那种一看名字就会觉得很美味、很想吃的菜肴，毕竟有些人是会因为鱼骨鱼刺的存在而不怎么吃鱼的，比如我老婆就是如此。而酥骨鱼这道菜的亮点就是骨刺酥烂、鱼形不破，吃起来不只省事省心，而且口感和滋味也是与众不同。这次我们就来分享一下这个美味酥骨鱼相关的内容，介绍一下在家比较方便的做法，有兴趣的小伙伴可以自己试试看哦。
【酥骨鱼的“前世今生”，为什么它能做到骨刺酥烂？】酥骨鱼现在有些地方也都能见得到，所用鱼类也是各不相同，但深究其做法起源还是冀菜中的圣旨酥骨鱼。之所以有这么个霸道的名字，是因为民间传说中在古代这个鱼的做法曾传入宫中，被宋太祖赵匡胤圣旨御封过，所以因此就有了“圣旨酥骨鱼”的这个霸道名字。
圣旨酥骨鱼的特色就在于它与众不同的料窨工艺，简单点说就是用各种密料将处理好的鱼放入专门的砂锅中，不再额外加水，只用特质的料汁将鱼半煨煮半熏焖的“窨”熟，不过这个做法是秘而不传的。但是只要东西好吃就架不住老百姓自己琢磨，所以很多地方的朋友们早就琢磨出了咱们自己在家操作也可以制作出来的酥骨鱼，下面我们就来分享一下吧。
——家常酥骨鱼——【准备食材】：小黄鱼1斤、八角2个、花椒2克、香叶2片、米醋100毫升、白糖80克、桂皮1小块、香砂仁1个、老姜1片、大蒜1瓣、大葱半根、干辣椒5根、料酒5毫升、盐2克和清水适量。
【制作步骤】：
1、首先我们把小黄鱼去头、鳃、内脏等等该去掉的东西，一定要彻底刷洗干净，毕竟最后是为了可以整条鱼夹起来嚼着吃的，收拾不干净就牙碜了；
2、小黄鱼收拾好之后沥水充分晾干，然后锅中放多一些油，油温烧制8成热再将小黄鱼一条条下进去炸，不要着急翻动，炸至鱼身金黄变硬捞出沥油；
3、炸好的黄花鱼码进砂锅里，然后将我们所有的配料全都放砂锅，加水至没过鱼身3、4厘米的程度，盖上锅盖中火烧开，然后转小火煨煮1小时以上，直制锅中的鱼骨刺酥烂即可。
【家常酥骨鱼的原理】：
我们这个做法是老百姓自己琢磨出来的家常做法，主要是利用油炸来使得鱼身定型，利用醋酸瓦解鱼刺中的碳酸钙、磷酸钙等钙质，再配合上小火煨煮慢慢将骨刺彻底化解掉。
【酥骨鱼的重点和解疑内容】：⑴：“鱼一定不要太大了”做这个菜不一定非的是小黄鱼，也可以用小鲫鱼之类的，但是不管用什么鱼，切记不要用太大条的鱼，那个真不是我们一般家里吃能耗得起的制作时间功夫。而且酥鱼这种东西就跟汤包一样，是个头越大制作难度就成倍增加，自己家里做好吃就够了。
⑵：“做这个菜最好是一定准备个砂锅”从这菜的做法、配料上大家也能看得出来，肯定是用砂锅更适合，也更省事。其实真正的圣旨酥骨鱼是有专门的邯郸磁州窑砂锅来制作的，但是咱们就犯不上专门为了吃个鱼还制备个锅子了，不过如果有兴趣的朋友也可以置备一个。
⑶：“鱼在油炸之前一定要充分晾干”鱼身如果不晾干就炸会有点危险，而且表面带水的话也有可能会让鱼破了卖相。我们就是要借助高油温将鱼炸到完全定型的程度，只有这样鱼才能禁得住长时间煨煮，至于里面炸熟没炸熟都不需要太担心，反正后面有的是时间慢慢煨熟它。
⑷：“注意保持小火，汤面微沸”所有材料入锅之后，将锅中汤汁烧开，然后就把火调小，这个火力要小到什么程度呢？基本上锅中的汤水似开未开，或者汤面微微有一点开的程度，保持这个状态40分钟到1个小时左右，这具体就得看鱼的个头大小了，要是1斤1条的估计得3个小时左右了。
⑸：“大胆放醋不用担心会过酸”醋会与鱼刺反应消耗掉一部分
（产物盐是呈碱性的），还会在漫长的炖煮中流失一部分，而且我们还加了不少糖来综合酸味，所以基本上是不会过酸的，最终成菜是酸甜略带一点微辣的口感，可以根据口味来降低一些糖的比例，但是醋已经不太能降了。
以上就是这次关于这个酥骨鱼的全部分享内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
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1
小竹笋干提早浸泡好，泡发好后洗净切段备用
2
猪蹄切块，锅里放适量的水煮开，猪脚放进去过下水，捞起沥干
3
锅里刚入适量的油，待油温5成热时放入辣椒干、大蒜子、八角爆香。再放入沥干的猪脚翻炒几下，边倒入酱油，料酒，盐翻炒。炒2分钟后放入适量的清水大火煮开
4
锅里的猪蹄大火煮开后，放入切好的小竹笋，再大火煮开，煮开后改小火慢炖半个小时。最后放入味精调味、一盘美味竹笋炖猪蹄就可以出锅啦
关于罐头鱼猪脚怎么弄好吃，古龙红烧猪脚罐头吃法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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