湘菜大全:鱼杂汤的家常做法
配方:
- 鲜鱼杂(鱼肚、鱼唇、鱼骨、鱼籽等)250克
- 木耳适量
- 豆腐半块
- 鸡蛋1个
- 青菜适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法流程:

1. 将鱼杂洗净,切成小块备用。
2. 木耳用温水泡发,洗净备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 青菜洗净切段备用。
6. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
7. 热锅凉油,加入鱼杂煸炒至变色。
8. 加入木耳、豆腐块煸炒均匀。
9. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
10. 加入鸡蛋液,继续煮5分钟。
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1. 加入青菜段,继续煮3分钟。
12. 加入适量盐调味,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
2. 适合孕妇、婴幼儿等需要营养的人群。
3. 适合老年人和小孩,能够帮助消化和增强免疫力。
注意事项:

1. 鱼杂需要彻底清洗干净,否则容易滋生细菌。
2. 煮鱼杂时不宜加太多水,否则容易煮烂,影响口感。
3. 鸡蛋液有助于让汤更加浓郁,但不宜加入过多,以免影响口感。
4. 青菜需要煮至熟烂,以免影响口感。