粤菜鸭肾做法教程窍门
【
1. 材料】
- 鸭子肾 2 个
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
【2. 清洗】
将鸭肾放在清水中浸泡 10 分钟,去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净备用。
【3. 烹制】

1. 将姜切成片备用。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。
3. 加入鸭肾煸炒 2 分钟,倒入料酒翻炒。
4. 加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸭肾为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 15 分钟,直到鸭肾煮熟烂。
【4. 调味】
7. 将煮好的鸭肾捞出沥干水分,加入适量的盐调味即可。
【5. 特点】
鸭肾煮烂入味,口感鲜美,富含蛋白质和多种维生素和矿物质,是一道营养丰富的家常菜。
【6. 适合人群】
适合人群:适用于一般人,特别是老年人、儿童、孕妇和患有肾脏疾病的人。
【7. 禁忌】
禁忌:鸭肉不宜与桃子、李子、葡萄、梨、西瓜、杏子、葱、大蒜、辣椒、菊花、茶一起食用。
【8. 注意事项】

1. 烹饪过程中要注意火候,不要过度煮烂,保持鸭肾的弹性和口感。
2. 煮鸭肾时尽量不要加太多水,以免影响口感。
3. 烹制过程中,如果发现鸭肾有异味或变色,应及时清洗和处理。
粤菜鸭肾做法教程窍门——制作流程如下:

1. 清洗鸭肾,去除血水和杂质。
2. 烹制鸭肾,加入料酒、姜片翻炒。
3. 加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸭肾为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 15 分钟,直到鸭肾煮熟烂。
6. 调味,加入适量的盐调味即可。
7. 烹制过程中要注意火候,不要过度煮烂,保持鸭肾的弹性和口感。
8. 发现鸭肾有异味或变色,应及时清洗和处理。