酸辣海参的做法大全,湘菜的做法大全,配方及做法流程,适用人群等相关事项
酸辣海参的做法如下:
材料:
- 海参(500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、糖、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 海参用清水泡发,去掉杂质和筋,洗净后切成条。青红椒洗净切丝。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒丝煸炒。
3. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、醋、糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入海参条,大火煮开后转小火煮20分钟,直至海参入味。
6. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 海参要泡发好,去掉杂质和筋,否则口感会不好。
2. 青红椒不要加太多,以免影响口感。
3. 海参条要煮至入味,否则口感会太硬。
4. 酸辣海参适合各种人群食用,但孕妇、小孩和老年人应避免食用。
5. 在烹饪过程中,要注意火候,避免海参过度煮熟。