川菜大厨烧甲鱼的做法
(1)制作流程
材料:
- 1只500克的乌龟
- 2个葱
- 1个姜
- 2个大蒜
- 1个料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
- 1汤匙清水
步骤:

1.乌龟用沸水焯水后捞出备用。
2.葱切成段,姜切片,大蒜切末备用。
3.热锅凉油,加入葱、姜、蒜末爆香。
4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和适量清水,放入乌龟,煮至汤汁浓稠。
5.撒上葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 高血压、心脏病、肥胖症患者。乌龟富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压。
2. 肝炎、肝硬化患者。乌龟具有滋阴补肾的功效,有助于缓解肝硬化的症状。
3. 免疫力低下的人群。乌龟富含免疫力必需的营养成分,有助于提高身体免疫力。
4. 营养不良的人群。乌龟是营养丰富的宠物食品,可作为营养不良的辅助治疗食物。
禁忌:

1. 乌龟属于冷血动物,所以在烹调过程中不要过度加热,以免破坏营养成分。
2. 乌龟肉容易有寄生虫,所以必须熟透才能食用。
3. 乌龟的内脏和皮肤中含有毒素,所以不要食用。
(3)营养价值
乌龟是一种营养丰富的宠物食品,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。
乌龟肉富含蛋白质,每100克乌龟肉中含有约17克蛋白质。