其实炖鲢鱼怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解王刚炖鲢鱼的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享炖鲢鱼怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. :如何炖白鲢鱼好吃
2. 鲢鱼头最好吃的炖法
3. 王刚炖鲢鱼的家常做法
4. 炖白鲢鱼家常做法

:如何炖白鲢鱼好吃

1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。

2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料

3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。

4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。

5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可

鲢鱼头最好吃的炖法

1.

将600克花鲢鱼头清洗干净，沥掉水分。

2.

将300克豆腐放在200克盐水泡一会儿，去除豆腥味。

3.

豆腐泡好后切成薄片，备用。

4.

将150克冬瓜去皮洗净，切成厚片。

5.

准备好配菜：30克葱段、20克葱花、30克小米椒圈和姜片。

6.

倒入50克菜油烧热，放入鱼头煎至微黄，放入葱姜爆香。

7.

倒入500克热水大火煮开，打去浮头的血沫，继续炖煮至奶白。

8.

转到砂锅中，调入5克盐、2克醋、3克白糖、2克鸡精和料酒炖煮10分钟。

9.

放入豆腐，继续炖煮5分钟。

10.

调入10克老抽和生抽，继续炖煮。

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1.

放入冬瓜，炖煮到冬瓜透明熟透。

12.

最后，放入小米椒和葱花即可上桌开吃，美味的鲢鱼头豆腐汤就做好了。

王刚炖鲢鱼的家常做法

主料：

鲢鱼1000g

辅料：

葱适量

姜适量

香菜20g

泡红椒20g

配料：

油适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

糖适量

醋适量

做法与步骤：

1.鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。

2.用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

3.葱姜切好备用。

4.锅中倒入适量油，烧热。

5.用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

6.等到一面定型后翻到另一面。

7.两面呈现金黄色即可。

8.倒入适量酱油。

9.加入醋和料酒。

10.往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。

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1.加入适量白糖和盐调匀。

12.放入切好的葱和姜。

13.盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。

14.出锅撒上香菜和泡红椒即可。

炖白鲢鱼家常做法

材料

主料：鲢鱼750克，

辅料：水发木耳50克，

调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克

做法

1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

关于炖鲢鱼怎么弄好吃窍门和王刚炖鲢鱼的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。