潮汕地区是中国广东省的一个角落，这里有着丰富多样的美食文化，其中一些特色美食排名如下：

1.汕头牛肉丸：这是潮汕地区最著名的美食之一，以牛肉为主要材料，口感鲜嫩，味道鲜美，是汕头的特色美食之一。
2. 潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅以牛肉片为主料，配以各种蔬菜和海鲜，口感鲜美，是潮汕地区最受欢迎的美食之一。
3. 潮汕牛肉粉：潮汕牛肉粉是一道传统的粤菜，以牛肉和各种蔬菜为主要原料，配以独特的汤底和调料，口感鲜美，是潮汕地区不可错过的美食。
4. 潮汕烧鹅：潮汕烧鹅以烤制好的鹅肉为主要材料，口感鲜美，肉质鲜嫩，是潮汕地区的一道经典美食。
5. 潮汕海蛎煎：潮汕海蛎煎以新鲜的海蛎为主要材料，口感鲜美，外酥里嫩，是潮汕地区的一道特色小吃。 6. 潮汕粥：潮汕粥以各种食材为主要原料，口感丰富，味道鲜美，是潮汕地区的传统美食之一。 7. 潮汕牛肉丸汤：这是一道以牛肉为主要材料的汤，口感鲜美，是潮汕地区的一道特色汤品。 8. 潮汕牛肉火锅汤：潮汕牛肉火锅汤以牛肉为主要材料，口感鲜美，是潮汕地区的一种特色汤品。 以上是潮汕地区一些著名的特色美食，每一种都有着独特的口感和特色，是潮汕地区不可错过的美食。