美食家sans的详细菜谱： 【1】干煸四季豆 材料：四季豆300克，干辣椒10个，葱姜蒜适量，食用油适量，盐、糖、鸡精适量。 制作流程：

1.四季豆去头去尾，洗净，切成约2.5厘米长的段。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入四季豆煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒。 6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。 7. 煸炒均匀，待四季豆熟透即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和肠胃敏感的人。 禁忌：四季豆中含有一种凝血物质，容易引起血液凝固异常，因此有血液疾病的人应当谨慎食用。同时，四季豆也不易煮熟，容易引起食物中毒。 【2】红烧茄子 材料：茄子2个，瘦肉末100克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖适量，食用油适量。 制作流程：

1.茄子去蒂切段，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入茄子翻炒均匀。 6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。 7. 煸炒均匀，待茄子熟透即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和肠胃敏感的人。 禁忌：茄子中含有一种凝血物质，容易引起血液凝固异常，因此有血液疾病的人应当谨慎食用。同时，茄子也不易煮熟，容易引起食物中毒。 【3】酸辣土豆丝 材料：土豆2个，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，食用油适量，盐、糖、醋适量。 制作流程：

1.土豆去皮、洗净，切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入土豆丝和青红椒丝煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、醋调味。 6. 煸炒均匀，待土豆丝熟透即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和肠胃敏感的人。 禁忌：酸辣土豆丝中含有较多的醋和辣椒，对于辣椒过敏者和肠胃敏感的人来说应当谨慎食用。