豆面是广东的传统美食之一，其做法丰富多样，下面我们将介绍粤菜大全中的几种豆面做法。

1. 炸豆面
炸豆面是广东家庭中比较常见的做法，简单易学，口感酥脆，可以搭配各种酱料食用。
材料：
- 豆面 500克
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 2个
- 面包屑 适量
做法：

1. 将豆面放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀。
3. 将煮好的豆面放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每一根豆面都被包裹上鸡蛋液。
4. 将搅拌好的豆面放入面包屑中，搅拌均匀，使每一根豆面都被包裹上面包屑。
5. 将油烧至8成热，放入豆面炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
2. 煮豆面
煮豆面也是广东家庭中比较常见的做法，口感软糯，可以搭配各种酱料食用。
材料：
- 豆面 500克
- 水 适量
- 盐 适量
做法：

1. 将豆面放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 将水加入适量的盐，煮沸后放入豆面，煮3-5分钟即可。
3. 将煮好的豆面放入碗中，加入适量的酱料，拌匀即可享用。
4. 红烧豆面
红烧豆面是广东菜系中的一道经典菜肴，口感鲜美，可以搭配米饭食用。
材料：
- 豆面 500克
- 瘦肉 100克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 将瘦肉切成小块，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，腌制10分钟。
2. 将豆面放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的瘦肉块，煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖，继续煸炒至汁浓味香。
5. 加入适量的水，放入姜片和葱段，煮沸后转小火煮30分钟。
6. 加入盐调味，最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
豆面做法粤菜大全中有很多种不同的口味和做法，我们可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。