南瓜青蛙是川菜中一道经典的传统菜肴,制作起来需要一定的技巧和时间。以下是南瓜青蛙的做法:
材料:
- 南瓜
- 青蛙
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 植物油
步骤:

1. 南瓜去皮,切成小块,青蛙去内脏,切成小块,姜、蒜、辣椒切末备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入辣椒末煸炒。
3. 加入适量的水,放入南瓜块,煮至软烂。
4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖调味,继续煮1分钟左右。
5. 放入青蛙块,煮至青蛙变色,即可起锅。
6. 装盘后撒上葱花点缀即可。
注意事项:

1. 青蛙要先焯水去腥,再煮熟。
2. 南瓜要煮至软烂,口感更好。
3. 调味要适量,不要过咸,以免影响口感。
南瓜青蛙是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。掌握好制作技巧,可以让南瓜青蛙更加美味,让你在家也能享受到这道美食。