惠州竹溪美食街，汇聚众多美食，让人垂涎欲滴。下面分享一份竹溪美食街的详细菜谱，供您参考。

一、食材

1.鲜嫩的豆腐 200 克
2. 瘦肉末 100 克
3. 葱花 适量
4. 姜末 适量
5. 酱油 适量 6. 料酒 适量 7. 盐 适量 8. 糖 适量 9. 鸡精 适量 10. 胡椒粉 适量

二、制作流程

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入葱花、姜末继续煸炒。
3. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和豆腐爱好者。

四、禁忌

1.豆腐是凉性食物，脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、咳嗽、哮喘等呼吸道疾病患者不宜多吃。
3. 孕妇、胎儿和新生儿不宜多吃。 五、总结 这道菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。豆腐富含植物蛋白、钙、铁等营养成分，瘦肉末富含蛋白质和铁元素，两者搭配相得益彰。制作过程简单，适合家庭制作。这道菜口感清爽，适合夏天食用。