双椒土豆丝湘菜做法大全配方:
- 主材料:土豆2个,青椒1个,红椒1个,大葱适量,生姜适量,大蒜适量,食用油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,糖适量,淀粉适量。
- 配料:干辣椒适量,花椒适量,食用油适量,盐适量,葱姜蒜末适量,青红椒末适量。
做法流程:

1. 土豆去皮,用刨丝器刨成土豆丝,用清水泡10分钟,捞出控水备用。
2. 青椒、红椒去籽,切成细丝,大葱切段,生姜切末,大蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将土豆丝倒入锅中煸炒至熟,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段和花椒煸炒出香味。
5. 加入青红椒末煸炒出香味,加入盐、生抽、醋、糖调味。
6. 加入炒好的土豆丝翻炒均匀,用淀粉勾芡。
7. 装盘后撒上葱花和蒜末即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 炒土豆丝时要快速翻炒,避免炒糊。
2. 干辣椒和花椒的数量要适量,以免辣度和麻度过强。
3. 青红椒的食用量要根据个人口味适量增加或减少。