川菜做法土豆烧排骨的做法如下:
材料:
- 猪排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 土豆去皮,洗净切小块备用。
3. 姜切片,大蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为宜。
6. 加入切好的土豆块,加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮过程中要经常翻动排骨和土豆,直到土豆熟烂,汤汁浓稠为止。
8. 最后撒上适量的青蒜末即可。
这样一道川菜做法土豆烧排骨就做好了,口感鲜美,汤汁浓郁,土豆软糯,肉质酥烂,十分美味。