大融城静安美食

1.静安美食介绍 静安美食是指在上海、南京等江浙地区传统的美食文化中，具有浓厚的地方色彩的菜肴。静安美食的特点是口感清淡、鲜美，注重食材的本味和营养，以及制作工艺的精致和独特。 大融城静安美食是上海地区的一家知名餐厅，提供了丰富多样的静安美食菜谱，包括精致的点心、鲜美的海鲜、健康的素食等等。以下是一份详细的静安美食菜谱，供您参考。
2. 静安美食菜谱 2.1 红烧肉 红烧肉是一道经典的上海菜肴，以五花肉为主料，配以葱、姜、料酒等多种调料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，肥而不腻，味道醇香。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 葱 2 根 - 姜 1 块 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟至肉熟软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此血脂高、血压高的人应该适量食用；
2. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用，因为红烧肉中含有较高的糖分和脂肪；
3. 对猪肉过敏的人应该避免食用。 2.2 日式寿司 日式寿司是一种以小巧玲珑的寿司卷为主料的菜肴，配以各种蔬菜和水果，口感鲜美，清爽可口。 制作流程： 材料： - 寿司米 200 克 - 三文鱼 1 块 - 黄瓜 1 根 - 胡萝卜 1 根 - 熟鸡蛋 1 个 - 紫菜 适量 - 醋米 适量 - 寿司醋 适量 - 芥末 适量 步骤：

1.将寿司米洗净，加入清水，用中小火煮成寿司米汤备用；
2. 三文鱼切成薄片，黄瓜和胡萝卜切成薄片备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 紫菜剪成小段，放入开水中煮软捞出备用；
5. 将寿司帘铺在寿司席上，倒入寿司米汤，将紫菜放在寿司米汤上，倒入鸡蛋液，卷起来； 6. 将卷好的寿司卷放在寿司席上，用刀切成小段即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是儿童、孕妇和老年人。 禁忌：

1.寿司米煮熟后要冷却才能使用，否则会影响寿司的口感；
2. 三文鱼刺身中含有汞，不适合儿童和孕妇食用；
3. 醋米和寿司醋要在制作寿司时加入，口感更佳。