东莞粤菜小炒做法大全集
广东菜系中的小炒是一道美味又营养的菜肴，在各种宴席上都能见到它的身影。下面是东莞粤菜小炒的做法大全，让您在家中也能享受到美味的小炒。
【第一段】

1. 准备食材：将猪肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟；将蒜切末，姜切片，葱花备用；将茄子切成条状，备用。
2. 热锅凉油：将锅加热至八成热，倒入腌制好的猪肉块，煸炒至肉变色。
3. 加入蒜末和姜片：继续煸炒出香味，再加入茄子条，煸炒至茄子变软。
4. 加入适量的盐：翻炒均匀，然后加入适量的生抽和老抽，继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水：将水煮沸，然后加入适量的料酒，盖上锅盖，煮10分钟。
6. 加入葱花：翻炒均匀后，即可出锅。
【第二段】

1. 将炒好的猪肉和茄子倒入碗中：将碗中的菜肴倒扣在盘子上，即可享用。
2. 可以搭配一些配菜：例如青椒、豆芽、土豆等，搭配不同的配菜，可以制作出不同口味的小炒。
【第三段】

1. 准备食材：将虾仁切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟；将蒜切末，姜切片，葱花备用；将青椒切丝，备用。
2. 热锅凉油：将锅加热至八成热，倒入腌制好的虾仁，煸炒至肉变色。
3. 加入蒜末和姜片：继续煸炒出香味，再加入茄子条，煸炒至茄子变软。
4. 加入适量的盐：翻炒均匀，然后加入适量的生抽和老抽，继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水：将水煮沸，然后加入适量的料酒，盖上锅盖，煮10分钟。
6. 加入葱花：翻炒均匀后，即可出锅。
【第四段】

1. 将炒好的猪肉和茄子倒入碗中：将碗中的菜肴倒扣在盘子上，即可享用。
2. 可以搭配一些配菜：例如青椒、豆芽、土豆等，搭配不同的配菜，可以制作出不同口味的小炒。
3. 最后，可以加入一些调味料，例如胡椒粉、鸡精等，提升菜肴的口感。
以上就是东莞粤菜小炒做法大全集的内容，您可以根据自己的口味和喜好，制作出自己喜欢的小炒菜肴。